Valtuille Rapolao

Añada: Puede variar según la disponibilidad de la bodega. Pregúntanos cuál tenemos disponible.
Situación: Valtuille de Abajo, El Bierzo.
Variedad: Mencía.
Certificación: DO Bierzo.
Alcohol: 14%
Viñedo: Viñedos de más de 100 años.
Tipo de suelo: Arcillosos, ricos en materia orgánica.
Clima: Continental con influencia Atlántica.
Datos de elaboración: Recolección manual. Depositan el 100% de la uva entera en un fudre de 3.000 litros. La fermentación de manera natural. El vino macera dentro de las barricas durante 60 días. Descuban y prensan el vino para dejarlo reposar uno o dos meses. Tras ellos, lo introducen en barricas usadas de 500 litros durante un año. 1.700 botellas.
Propuesta de maridaje: Ideal con carne de caza.

Nota de Cata

Las características herbales están intercaladas con olor a tierra. Tanino fino y equilibrado, delicioso y duradero. Recuerdo la fruta roja, muy mineral, acidez equilibrada y buena síntesis.

Castro Ventosa

Viticultores en la localidad de Valtuille , en el Bierzo, desde el año 1752. Hoy en día, la actual generación, ha cogido el testigo de mano de la abuela Rosaura López Fuente, reflejando cambios de estilo sin variar su filosofía. Actualmente, Castro Ventosa encarna el espíritu más tradicional de la vinificación, reflejándoselas en la elaboración de sus vinos. Es una bodega en armonía con la experiencia que ha sido heredada de una generación a otra. Cultivan sus propias viñas para garantizar su personalidad a la hora de elaborar sus vinos.