Castro Ventosa Valtuille Godello

Añada: Puede variar según la disponibilidad de la bodega.
Situación: Valtuille de Abajo, El Bierzo.
Variedad: Godello.
Certificación: DO Bierzo.
Alcohol: 13,5%
Viñedo: Viñedos de más de 100 años.
Tipo de suelo: Arcillosos, arcillo-pedregosos, arcillo-arenosos y suelos ricos en materia orgánica.
Clima: Continental con influencia Atlántica.
Datos de elaboración: Las uvas de tipo Godello pasan por un proceso de selección muy meticuloso antes de pasar por la prensa y un proceso de fermentación, dicho proceso se realiza en tanques de acero inoxidable a temperaturas controladas, debe darse durante 10 días continuos. Luego el vino se deja reposar en el tanque de acero inoxidable durante 2 meses en sus lías, así puede expandir sus sabores y aromas antes de ser embotellado sin filtrar. Se expande durante 2 meses en sus lías y en depósitos de acero inoxidable.
Propuesta de maridaje: Perfecto para acompañar mariscos, langosta, carnes blancas, cordero, chuletas de puerco, tapas, aperitivos, ensaladas frescas.

Nota de Cata

Color amarillo pálido con tonos metálicos. Aroma a vinagre balsámico con un toque de hierba de hinojo y ciruelas doradas. Con un sabor y acidez perfectamente equilibrada. Es fresco y tiene un sabor residual aromático y mineral.

Castro Ventosa

Viticultores en la localidad de Valtuille , en el Bierzo, desde el año 1752. Hoy en día, la actual generación, ha cogido el testigo de mano de la abuela Rosaura López Fuente, reflejando cambios de estilo sin variar su filosofía. Actualmente, Castro Ventosa encarna el espíritu más tradicional de la vinificación, reflejándoselas en la elaboración de sus vinos. Es una bodega en armonía con la experiencia que ha sido heredada de una generación a otra. Cultivan sus propias viñas para garantizar su personalidad a la hora de elaborar sus vinos.