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El Mago Chalupa Godello – Jerez
El Mago Chalupa Godello – Jerez
Añada: 2019 (puede variar según la disponibilidad de la bodega).
Situación: Ponferrada, El Bierzo.
Variedad: 100% Mencía.
Certificación: DO Bierzo.
Alcohol: 12,50%
Viñedo: Viñedo sin riego. Jerez de viñas de más de 80 años y viñas de godello de más de 25 años.
Tipo de suelo: Aluvial.
Clima: Continental/atlántico.
Datos de elaboración: Para la elaboración de este vino se seleccionan las parcelas de godello más bajas y frondosas, completando con nuestras parcelas de Jerez plantadas – en base de más de 80 años de producción baja –, la personalidad del vino.
Como en todas nuestras elaboraciones de vinos tanto blancos y como tintos, siempre se selecciona la uva antes del despalillado y prensado. Estas dos variedades se vendimian y elaboran por separado; con maceración, temperatura, turbidez, etc. diferentes y característicos, con el objetivo de extraer lo mejor de cada una. Posteriormente a la fermentación y durante el primer trasiego, es cuando se realiza su mezcla, para fusionar estas dos variedades. El origen de tan peculiar nombre, se encuentra vinculado al embajador de sus majestades de Oriente en El Bierzo; El Mago Chalupa transmite todos los deseos, peticiones de los niños. Además, de hacer llegar las cartas a los reyes magos a Melchor, Gaspar y Baltasar. La idea de este vino es que resulte sencillo, ligero, aromático y atractivo para consumir de forma tradicional, en la barra de algún bar o en comidas ligeras; reintentar atraer por su estilo e imagen desenfadada, al consumo de vino a la gente joven que se inicia en ello.
Propuesta de maridaje: Ideal con quesos de oveja, arroces, ensaladas, pescados y mariscos.
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