Para Muestra un Botón Godello Paraje de Valdepaxariñas

Añada: Puede variar según la disponibilidad de la bodega.
Situación: Cacabelos, El Bierzo.
Variedad: 100% Godello.
Certificación: DO Bierzo.
Alcohol: 13,5%
Viñedo: Sin riego.
Tipo de suelo: Aluvial.
Clima: Mediterráneo continental.
Datos de elaboración: Un vino blanco 100% godello que tras vendimiarse a mano en cajas de 18kg, llega a la bodega en las mejores condiciones para su vinificación. Finalizada su selección, despalillado y prensado, se traslada a un pequeño depósito de acero inoxidable – donde aguardará el inicio del fermentado. Decimos pequeño depósito, ya que la producción de dicho paraje no es muy abundante en cantidad – debido a la centenaria longevidad de las vides. Sin embargo, la calidad de la uva… resulta extraordinaria.
Una vez iniciado el fermentado, el vino descansará un mínimo de 12 meses en foudres de roble francés; evolucionando y convirtiéndose en uno de los mejores godellos con barrica de la denominación de origen Bierzo.
Propuesta de maridaje: Ideal con quesos, arroces, marisco y pescados.

NOTA DE CATA

Color amarillo pálido verdoso, limpio y brillante. Nariz limpia con elevada intensidad a fruta de hueso y fruta blanca con notas cítricas con fondo mineral y buena integración de la madera. En boca resulta fresco y sabroso, marcado por una buena acidez y un tacto untuoso. Muy varietal. Buen final con un toque amargo y aromas cítricos en retronasal.

Encima Wines

Bodega enclavada en Molinaseca uno de los pueblos con mas encanto del Bierzo en la cual disponen de los medios mas modernos para la elaboración y crianza de sus vinos Godello y Mencia cultivados y elaborados de una forma ecológica.
Hoy en dia la filosofía, es ser una pequeña bodega capaz de elaborar las uvas de sus 12 Ha de viñedo propio y de algunos viticultores de la zona, y transmitir en sus vinos la complejidad y belleza que nos rodea en el Bierzo.