Para Muestra un Botón Mencía

Añada: Puede variar según la disponibilidad de la bodega.
Situación: Ponferrada, elaborado en Molinaseca, El Bierzo.
Variedad: 100% Mencía. Vino de Villa Ponferrada
Certificación: DO Bierzo.
Alcohol: 14%
Viñedo: Sin riego. Más de 80 años.
Tipo de suelo: Aluvial
Clima: Mediterráneo continental.
Datos de elaboración: La vendimia se hace a mano en cajas de 18 kilos y sirve para hacer una primera selección de los mejores racimos, aunque posteriormente hacemos una selección en mesa. Una vez echa esta selección, la uva se despalilla y se encuba en los depósitos. Posteriormente se realiza una maceración y fermentación durante unos 15 días aprox..Inmediatamente después del descube, el vino se trasiega a barrica donde realiza la fermentación maloláctica. La crianza se lleva a cabo en barricas de roble francés de 500 litros de las más prestigiosas tonelerías, durante un mínimo de 12 meses
Propuesta de maridaje: Ideal con quesos, embutidos y carnes rojas.

NOTA DE CATA

Color cereza picota. Aromas donde destacan la fruta madura, y bayas rojas que no tapan en ningún momento por una madera de calidad sutilmente integrada. En boca es sedoso, fresco, acidez equilibrada, complejo y elegante. La barrica francesa favorece la cordialidad del vino y aporta ligeras notas especiadas y ahumadas.

Encima Wines

Bodega enclavada en Molinaseca uno de los pueblos con mas encanto del Bierzo en la cual disponen de los medios mas modernos para la elaboración y crianza de sus vinos Godello y Mencia cultivados y elaborados de una forma ecológica.
Hoy en dia la filosofía, es ser una pequeña bodega capaz de elaborar las uvas de sus 12 Ha de viñedo propio y de algunos viticultores de la zona, y transmitir en sus vinos la complejidad y belleza que nos rodea en el Bierzo.