25.00€ IVA Incluido

Pack Ecológico

Pack Ecológico, compuesto por un fantástico godello y un mencía insuperable. Vinos en que tienen un proceso ecológico en su elaboración.

Casar de Burbia Godello de Casar de Burbia.
Para Muestra un Botón Mencía de Encima Wines

Casar de Burbia Godello

Añada: Puede variar según la disponibilidad de la bodega. Situación: Valtuille de Arriba, El Bierzo. Variedad: Godello. Certificación: DO Bierzo. Alcohol: 13,5% Viñedo: Cepas de más de 30 años. Tipo de suelo: Suelos pizarra y cuarzo con trazas arcillosas Clima: Continental con influencia Atlántica. Datos de elaboración: Tras una premaceración del mosto en frío, realizan una fermentación a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable que se extiende a lo largo de una media 45 días, dependiendo de cada cosecha. Posteriormente se realiza una crianza larga con sus lías finas, de aproximadamente de unos ocho meses. En este vino se trabaja inicialmente con varios depósitos, con la intención de trabajar el aroma y la boca por separado para finalmente ensamblar y conseguir lo mejor en cada una de sus fases de degustación. Premios: Guía Peñín 91 puntos (Vintage 2016-2017) | James Suckling 91-90 puntos (Vintage 2015-2016). Propuesta de maridaje: Perfecto con mariscos, crustáceos, pescado y arroces con pescado.

Para Muestra un Botón Mencía

Añada: Puede variar según la disponibilidad de la bodega. Situación: Ponferrada, elaborado en Molinaseca, El Bierzo. Variedad: 100% Mencía. Vino de Villa Ponferrada Certificación: DO Bierzo. Alcohol: 14% Viñedo: Sin riego. Más de 80 años. Tipo de suelo: Aluvial Clima: Mediterráneo continental. Datos de elaboración: La vendimia se hace a mano en cajas de 18 kilos y sirve para hacer una primera selección de los mejores racimos, aunque posteriormente hacemos una selección en mesa. Una vez echa esta selección, la uva se despalilla y se encuba en los depósitos. Posteriormente se realiza una maceración y fermentación durante unos 15 días aprox..Inmediatamente después del descube, el vino se trasiega a barrica donde realiza la fermentación maloláctica. La crianza se lleva a cabo en barricas de roble francés de 500 litros de las más prestigiosas tonelerías, durante un mínimo de 12 meses Propuesta de maridaje: Ideal con quesos, embutidos y carnes rojas.

Categorías: Casar de Burbia, Encima Wines, Packs Etiquetas: Pack Ecológico, Vino ecologico

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Casar de Burbia Tebaida Nemesio

Puerta del Viento Mencía

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