El Castañal

Añada: Puede variar según la disponibilidad de la bodega. Pregúntanos por la que hay disponible.
Situación: Valtuille de Arriba, El Bierzo.
Variedad: Mencía.
Certificación: DO Bierzo.
Alcohol: 14,5%
Viñedo: Viñedos de más de 100 años.
Tipo de suelo: Suelos pobres, ricos en cuarzo y pizarra.
Clima: Continental con influencia Atlántica.
Datos de elaboración: Elaborado de forma completamente artesanal, desde la vendimia hasta el despalillado grano a grano. Fermentado en tinas abiertas de roble francés, donde se introducen las uvas sin prensar junto con nieve carbónica, haciendo una pseudo maceración carbónica para potenciar la parte más frutal de la parcela. Posteriormente se deja reposar en barricas de roble francés, donde se busca un aporte fino y sutil de la madera, durante un tiempo aproximado de 14 meses. Finalmente el reposo en botella será una parte fundamental en la elaboración.
Premios: Guía Peñín 92 puntos (Vintage 2014) | James Suckling 90 puntos (Vintage 2014) | Decanter 94 puntos (Vintage 2014)
Propuesta de maridaje: Ideal con quesos de oveja, carnes de caza y carnes rojas y asados.

Nota de Cata

Color rojo muy vivo. Paladas de fruta roja y negra fresca, recuerdos de zarzamoras, arándanos, endrinas y frambuesas. Sutiles notas a vainillas y clavo, y una ligera sensación de humo y pan tostado. Al final, notas frescas de tomillo y romero. En boca entrada sedosa, el vino es aterciopelado, de gran volumen y textura jugosa, tanino dulce y fundido. El final es embriagador, sin aristas, todo equilibrado. Lo alarga y refresca una palpable acidez.

Casar de Burbia

Casar de Burbia es una bodega puramente familiar de viticultores y vivificadores de viñas. Su origen se debe a Nemesio Fernández Bruña, la primera generación de la bodega.

Muchos años más tarde, en 1989, decide hacer su sueño realidad y empieza a adquirir viñedos viejos en el Bierzo. Obsesionado por la altitud y la frescura, su apuesta se centra en la búsqueda de parcelas de montaña, zona que en aquella época todo el mundo abandonaba por el elevado coste de producción de la uva y el bajo precio de venta de la misma.

Así es como hoy en Casar de Burbia. Posee 52 parcelas que suman un total de 27 hectáreas. En 1998 vio la luz su primera cosecha embotellada con sello.