Casar de Burbia Godello Barrica

Añada: 2016.
Situación: Valtuille de Arriba, El Bierzo.
Variedad: Godello.
Certificación: DO Bierzo.
Alcohol: 13,5%
Viñedo: Cepas de más de 50 años.
Tipo de suelo: Suelos pizarra y cuarzo con trazas arcillosas.
Clima: Continental con influencia Atlántica.
Datos de elaboración: Para elaborarlo, una vez vendimiada a mano la parcela, se enfría la uva en bodega, para garantizar una mayor frescura en sus matices aromáticos. Tras un ligero prensado, se deja que el mosto macere con las pieles ligeramente para aportarle un poco de estructura en boca. La fermentación arranca en acero en inoxidable, pero se termina en barricas usadas de 500 y 600 litros de roble francés, donde además permanecerá cerca de un año hasta completar su crianza en roble, siempre en contacto con sus propias lías, que son removidas periódicamente para evitar reducciones en el vino. Su última etapa será fuera de la barricas, en depósitos de acero inoxidable, donde el vino permanecerá 7 meses más en contacto con sus lías y terminará de estabilizarse y redondearse.
Premios: Guía Peñín 91 puntos (Vintage 2016-2017) | James Suckling 91-90 puntos (Vintage 2015-2016).
Propuesta de maridaje: Perfecto con mariscos, crustáceos, pescado y arroces con pescado.

Nota de Cata

Color brillante y limpio. En nariz resulta complejo y elegante. Predominio de notas cítricas, pomelo y piel de mandarina, notas ahumadas, toques minerales y recuerdos de flores blancas. En boca denota la crianza con las lías, dotándole de una buena estructura, con mucho volumen y untuosidad. Acidez equilibrada, en el postgusto vuelven las sensaciones cítricas y minerales.

Casar de Burbia

Casar de Burbia es una bodega puramente familiar de viticultores y vivificadores de viñas. Su origen se debe a Nemesio Fernández Bruña, la primera generación de la bodega.

Muchos años más tarde, en 1989, decide hacer su sueño realidad y empieza a adquirir viñedos viejos en el Bierzo. Obsesionado por la altitud y la frescura, su apuesta se centra en la búsqueda de parcelas de montaña, zona que en aquella época todo el mundo abandonaba por el elevado coste de producción de la uva y el bajo precio de venta de la misma.

Así es como hoy en Casar de Burbia. Posee 52 parcelas que suman un total de 27 hectáreas. En 1998 vio la luz su primera cosecha embotellada con sello.