NOTA DE CATA
Matices de fruta cítrica de pomelo, membrillo, manzana reineta. Notas florales de camomila, hinojo y pimienta blanca. Toques de humo que da suntuosidad a la boca a pesar de su acidez. Sabroso y mineral.
Verónica Ortega
Esta gaditana se vino al Bierzo por la mencía, unida al clima y la cultura vitícola arraigada de la zona. Tiene experiencia en la Romanée Conti y Domaine du Compte Armand en Borgoña, ha hecho vendimias con Daphne Glorian y Álvaro Palacios en Priorat y trabajado como enóloga en Domaine Laurent Combier en Crozes-Hermitage (Ródano).
Como muchos jóvenes productores llegados a Bierzo, empezó a elaborar en la bodega de Raúl Pérez. Su primera añada, la 2010, la hizo cuando aún estaba en Francia, pero en 2012 se instaló definitivamente en Bierzo para luego independizarse a una modesta bodeguita en Valtuille de Abajo en la que conviven tinos, ánforas y barricas, y en la que da a probar sus vinos en copas Zalto.
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